Классическое мясо по-французски из свинины с помидорами - это сочное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным выбором для семейного обеда или ужина. В основе этого блюда лежит нежная свиная вырезка, которая чередуется с ломтиками сочных и спелых томатов. Эта композиция выкладывается в форму и заливается сливочным соусом, сдобренным чесноком, зеленью и специями. Сверху блюдо покрывается тонким слоем твердого сыра, который в процессе запекания образует аппетитную золотистую корочку.
В результате получается невероятно аппетитное и сытное блюдо, в котором сочная свинина идеально сочетается с сочными помидорами и тающим во рту сырным соусом. Оно станет прекрасным основным блюдом для семейного ужина или праздничного застолья.
Для приготовления мяса по-французски лучше всего использовать следующие специи и травы:
- Чеснок - обязательный ингредиент, который добавляет мясу аромат и глубину вкуса.
- Розмарин - свежий или сушеный розмарин отлично сочетается со свининой или говядиной, придавая блюду пряный и немного хвойный оттенок.
- Тимьян - эта трава добавляет мясу по-французски приятные цитрусовые нотки.
- Базилик - свежие или сухие листья базилика освежают вкус блюда и отлично гармонируют с помидорами.
- Орегано - добавляет мясу по-французски средиземноморский аромат и легкую остроту.
- Черный перец - молотый черный перец усиливает пряность и глубину вкуса.
- Паприка - сладкая или копченая паприка придает мясу по-французски аппетитный золотистый оттенок.
- Зеленый лук - мелко нарубленный зеленый лук или шнитт-лук освежает блюдо и добавляет легкую лукового оттенок.
Эти специи и травы идеально подходят для усиления вкуса мяса, картофеля и томатов в классическом мясе по-французски.
Подробный пошаговый рецепт приготовления мяса по-французски из свинины с помидорами:
Ингредиенты
- 500 г свинины (лучше всего использовать корейку или шейку)
- 4 средние картофелины
- 2 крупных помидора
- 1 большая луковица
- 200 г твердого сыра (например, Гауда или Эдам)
- 200 мл сметаны или майонеза (можно смешать в равных пропорциях)
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания формы
Пошаговый процесс
Подготовка ингредиентов:
- Свинина: Промойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной примерно 1 см, слегка отбейте каждый кусочек молотком для мяса. Приправьте солью и черным перцем с обеих сторон.
- Картофель: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкими кружочками (около 3 мм толщиной).
- Помидоры: Вымойте помидоры и нарежьте их тонкими кружочками.
- Лук: Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.
- Сыр: Натрите сыр на крупной терке.
Сборка блюда:
- Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Смазывание формы: Возьмите форму для запекания и смажьте дно растительным маслом.
- Первый слой - картофель: Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем на дно формы, слегка посолите.
- Второй слой - лук: Распределите полукольца лука поверх слоя картофеля.
- Третий слой - свинина: Разложите кусочки свинины поверх лука, стараясь покрыть всю поверхность равномерно.
- Четвертый слой - оставшийся картофель: Выложите оставшуюся часть нарезанного картофеля поверх свинины, снова слегка посолив.
- Пятый слой - помидоры: Разложите кружочки помидоров поверх последнего слоя картофеля.
Заправка:
- Сметана или майонез: Смешайте сметану и майонез в отдельной миске (если используете оба) или возьмите один из этих ингредиентов по выбору.
- Полейте верхний слой блюда смесью сметаны/майонеза, распределяя ее равномерно по всей поверхности.
Запекание:
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.
- Через 40 минут снимите фольгу, посыпьте блюдо натертым сыром и верните в духовку еще на 15–20 минут до образования золотистой корочки.
Подача:
- Достаньте готовое мясо по-французски из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Ваше мясо по-французски из свинины с помидорами готово! Это блюдо получается очень сочным, ароматным и вкусным благодаря сочетанию мяса, овощей и сыра. Приятного аппетита!
